Pour commencer, Eric nous a montré la fabrication des saucisses. La chair de porc, hachée et assaisonnée, est d'abord pétrie avec du persil et de l'échalote. Puis la chair à saucisse est introduite dans une drôle de machine appelée "un poussoir", ensuite elle sort par un tuyau à l'intérieur d'un boyau d'agneau. Les saucisses de Toulouse sont faites avec la même chair mais elles sont plus grosses.
Ensuite, Mr Pagny nous a montré la préparation d'un pâté de lapin en terrine avant sa cuisson au four.
Enfin, nous sommes allés dans la boutique pour reconnaître les différentes saucisses, boudins et autres pâtés très appétissants.....et Mme Pagny nous a offert à chacun une tranche d'un délicieux saucisson à l'ail. Miam Miam !
Encore un grand merci aux parents d'Emma et toutes nos félicitations à Mr Pagny qui a gagné la médaille d'or de la meilleure galantine !
Encore un grand merci aux parents d'Emma et toutes nos félicitations à Mr Pagny qui a gagné la médaille d'or de la meilleure galantine !