Le boulanger nous a montré les différentes étapes de la fabrication du pain. Les 4 ingrédients (farine, sel, levure et eau) sont mélangés et pétris dans le pétrin. La pâte à pain est placée dans une machine qui tronçonne la pâte en boules ( patons) de même taille. Les patons sont passés dans une autre machine qui les façonne en forme de baguette. Le baguettes lèvent puis sont mises au four pendant 20 minutes à 250°
Le pétrin
La "diviseuse"
Les baguettes moulées
Les baguettes de tradition sont faites sur une toile
Avant d'être mises au four, le boulanger entaille les baguettes avec une lame de rasoir.
Les baguettes cuites sont récupérées avec une grande pelle en bois.
Mr Gressent nous a montré aussi la fabrication des croissants.
La pâte à croissant est prête à être taillée .
.....en triangles.
Les triangles sont roulés pour faire les croissants.
A la fin de notre visite, les parents de Nathan nous ont gentiment offert un chouquette.
Merci encore à Mr et Mme Gressent pour leur accueil !
Merci encore à Mr et Mme Gressent pour leur accueil !